酸浆豆腐

酸浆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   干黄豆泡水一夜。出湿豆约1斤1两。

2. 2.

   湿豆与水混合磨豆浆。

3. 3.

   调制酸浆:水与白醋混合。

4. 4.

   豆浆煮沸，保持一会儿。

5. 5.

   豆浆关火。加入水500g.降温至80度左右。

6. 6.

   用酸浆慢慢点，分3-5次，直到出现豆花。水清。

7. 7.

   再次加热1-2分钟，沸腾，进一步凝固。

8. 8.

   留酸浆。48小时后可用。下次比例1:1。

9. 9.

   做豆腐。