家中小聚荤素餐

家中小聚荤素餐的做法说明

友人小聚，素来在外就餐，今日在家做了几个菜，也算菜鸟首次学艺的作业。
5人6道菜足矣。

第1步.
番茄牛肉汤洗净的牛肉切小块，先白水里炤一下，撇去浮沫，捞出备用。重新起锅，牛肉在热锅冷油中翻炒，待水分炒干，捞出备用。番茄胡萝卜切块，放油锅里炒出沙，再将牛肉倒入一起炒。接着放入料酒生抽冰糖盐开水煮，沸腾后小火煮，半小时后移入电压力锅炖，这样肉比较烂。
第2步.
清蒸桂鱼桂鱼洗净，肚子里放葱姜蒜红辣椒，料酒盐生抽老抽涂抹，放锅里隔水蒸。
第3步.
胡萝卜炒豆腐干胡萝卜切片，豆腐干在滚开白水中炤一下，葱姜蒜下锅炒出香味，再放入胡萝卜炒，翻炒至颜色鲜艳放入豆腐干，最后放少许盐出锅。
第4步.
青椒切条，杏鲍菇切片，葱姜蒜呛锅，先放入青椒炒，再放杏鲍菇，接着少许生抽，最后盐和糖。
第5步.
西芹炒开洋西芹洗净，开水炤一下，葱蒜呛锅，西芹倒入翻炒，至翠绿色倒入开洋，翻炒出香味，放入盐和糖。
第6步.
醋溜西葫芦西葫芦切片，葱姜蒜红辣椒呛锅，倒入西葫芦翻炒，遂加醋炒出酸味，放盐糖，出锅。