佛卡夏
佛卡夏的做法说明
意式烧饼有没有，吃起来保证让你觉得是批萨和烧饼的合体，就酱。对，乡亲们，佛卡夏要吃热的哦。
佛卡夏的做法与步骤
- 1.
将高筋面粉，全麦粉，糖，酵母，盐水混合在一起揉成面团。揉至面筋扩展阶段。
- 第2步.
加入30g橄榄油继续揉面，揉匀，不用揉得特别完全。
- 3.
面团发酵至两倍大
- 第4步.
将面团取出醒15分钟，等分为四块
- 5.
将四块面饼分别擀圆压扁，二次发酵至两倍大
- 第6步.
倒适量橄榄油，加热至40度左右，加入罗勒百里香迷迭香等干香料，浸泡一会儿
- 第7步.
放入切好的小番茄，新鲜薄荷叶和迷迭香（不方便买到可省略），撒上黑胡椒和少许粗盐
- 第8步.
在发酵好的面饼上用手轻轻抹一层橄榄油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料
- 9.
放入预热200度的烤箱，烤20分钟左右。
