酥粒榴莲杯子蛋糕

酥粒榴莲杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   【榴莲果肉夹心的处理办法】将榴莲果肉切成你想要的夹心大小（看所用的杯子模具大小），切成一块块，或者挖球，都行。

2. 2.

   摆在盘子上，封保鲜膜，放入冰箱冷冻室冻着。

3. 3.

   【酥粒的制作】20g黄油软化，加20克糖粉和20克高粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

4. 4.

   【蛋糕面糊】50g榴莲果肉碾碎；黄油加热融化。烤箱预热200度。

5. 5.

   2只蛋打入盆，放白砂糖40g，水浴加热35~40度，打发至9分10分。面糊滴落时纹路清晰。筛入低粉，翻拌均匀。

6. 6.

   取出酥粒面团，用擦丝器擦成细丝备用。

7. 7.

   5中面糊加入碎的榴莲果肉，倒入融化的黄油，尽量倒地均匀点。迅速翻拌。

8. 8.

   面糊盛入杯子5-6分满，取出冻的榴莲块/球，投入面糊。

9. 9.

   将酥粒面团擦成的丝洒上。

10. 10.

    入烤箱，180度，30~35分钟。（其实具体得看烤箱脾气啦~