蘿蔔糕（例明份量）
蘿蔔糕（例明份量）的食材和调料
| 白蘿蔔 | 800克（大概一條白蘿蔔） |
| 蝦米 | 50-60克（隨自己愛好加減） |
| 臘腸 | 2條（約380克） |
| 香菇 | 5-6粒 |
| 粉料： | |
| 粘米粉 | 200克 |
| 粟粉 | 30克 |
| 蘿蔔水（如不夠可加水或用水代替） | 250ml |
| 調味料： | |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 雞粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
蘿蔔糕（例明份量）的做法与步骤
- 1.
將香菇和蝦米分別泡水至軟身。香菇最好泡過夜
- 第2步.
將蝦米粗切。
- 第3步.
將泡軟的香菇、臘腸切小塊。
- 第4步.
白蘿蔔削皮，切除頭尾兩端。刨絲及切絲（留下蘿蔔水備用）
- 5.
在碗裡將粘米粉及粟粉混合，溶於水中，攪拌均勻。成粉糊
- 6.
在炒鍋裡，以中高火加熱適量油。加入臘肉、臘腸和香菇炒香（可留50克不炒，做裝飾用，可選）需時2分鐘。
- 7.
再加入蝦米炒3-4分鐘。
- 8.
放入白蘿蔔炒熟，需時5分鐘。
- 第9步.
加入粉糊（如想鬆化一點可留下大概1-2湯匙不加），調至中火，持續攪拌並加入調料。當蘿蔔糊逐漸變得粘稠但不過於濃時，起鍋放入玻璃盤或錫盤。
- 第10步.
將蘿蔔糕高火隔水蒸45-60分鐘。（可用牙籤試熟了沒，如黏住了蘿蔔糕代表還沒熟透）起鍋前，如有預留臘腸加入再蒸3分鐘。
- 第11步.
待蘿蔔糕完全涼了後可根據喜好將蘿蔔糕切成合適的形狀和厚度，以中高火煎至雙面金黃。
