豉香土豆片

豉香土豆片的做法说明

最爱吃小杨烤肉的这道菜，一直好奇他们是怎么把土豆炸得外酥里嫩，今天终于被我琢磨出来了！虽然麻烦一些，但是口感比他们的更棒！

1.
土豆洗净放锅里蒸熟（用筷子可以轻松插进去），本想把土豆切开蒸，但老爹说蒸出来水分太多，就放弃了。。。蒸好后去皮，用勺子压成泥～
2.
把淀粉少量分多次倒入土豆泥中，和成面团，因为爱吃土豆，所以我加的淀粉不多～静置10分钟
3.
在案板上撒淀粉，将土豆面团放上，用擀面杖擀成圆形，因为土豆已经蒸熟，所以我的圆饼大概有两毫米的厚度～用圆形容器，有模子的最好，在圆饼上做出喜欢的图案，我用的是老爹的酒盅，最后被老爹追杀。。。
4.
当然，本着节约的原则，我把边角料再次擀成薄饼，做图案，直至用干净为止。。。为了好看，我在每个小圆饼上用筷子戳了两个洞，做成纽扣的样子。。。
第5步.
锅中倒油，炸东西当然油要稍微多一些啦，油7成熟时，转中火，把前面做好的纽扣土豆饼依次放入锅中，炸至两面金黄后取出。。。
第6步.
将多余的油倒出，锅内剩些油，可稍微多一点，因为我爱吃辣，所以我放了三大勺老干妈，炒出香味后，放入炸好的土豆片（饼）～
第7步.
土豆片都红红的以后，就倒入适量的味极鲜（按个人口味定）然后加入适量孜然粉，美味的土豆片就做好咯，可以关火出锅了！