东北扒肉条
东北扒肉条的做法说明
小时候我对肉食最深刻的印象第一是东北锅包肉，第二就是这个扒肉条了！无法磨灭的味觉记忆吧!
东北扒肉条的做法与步骤
- 1.
牛腱肉一般是买一条，但这个菜用其中一斤应该足够了。煮熟，可以白水煮，也可按喜好加花椒肉桂等
- 2.
牛腱晾凉切片
- 3.
锅里底油炒胡萝卜，加料酒酱油胡椒粉，少量盐调味。根据肉量也可加些肉汤
- 4.
肉要码好下锅，这点很重要，因为出锅时肉软又易碎，不能摆盘。只能入锅时摆好，滑出锅入盘!
- 5.
肉入锅后不需要翻动，浸在汤汁中中火煮收汁，下香菜即可出锅!
