酱菜【星妈妈改良版】

酱菜【星妈妈改良版】的做法说明

喜欢吃咸菜的我和我家娘亲的酱菜方子。自己做一次~口味略显。重口味的童鞋们可以参考一下哦

酱菜【星妈妈改良版】的食材和调料

黄瓜	5根
白萝卜	1根
胡萝卜	3根
青萝卜	1根
蒜	3头
酱油	2瓶挑选超市最咸鲜的品种，千万不要用生抽。我用的是海天味极鲜正常瓶
盐	一袋量没有准确的规定。。妈妈做饭比较随性…
花生	1小碗
桂皮、八角	2大块、3个
密封好的容器	1个
盆	2个

酱菜【星妈妈改良版】的做法与步骤

第1步.
黄瓜洗净
第2步.
黄瓜切成5毫米左右的片。其实女汉子下手随意一点啊不要太薄不然腌好了根本没有了就
第3步.
青萝卜白萝卜也是切成片。
第4步.
胡萝卜稍微薄一点～因为它不好出水
5.
这里就没有图了。接下来的步骤是。黄瓜一个盆。萝卜们一个盆。把盐撒进去搅拌。喜欢重口味的多撒一些，喜欢轻口味的放一小把OK。目的是杀出蔬菜里的水分。搅拌好之后放一放我们去做手工。缝两个棉布小袋子。大概能把蔬菜装进去那么大就可以～选择干净的布哟（提前用开水煮过晒干的布）把黄瓜和萝卜们分别放在两个袋子里。挤水！用最大力挤呀挤！放到一个干净无油的架子上控水。上面用重物压实。压一天一夜
第6步.
第二天开始煮酱油。酱油里放上桂皮、八角煮1个小时。一滴水都不要放哦。煮开后自然放凉，冬天很容易啦，盖上盖子放到阳台分分钟就凉掉了～
第7步.
在等酱油凉的时候包蒜。蒜包好用刀子轻轻压一下。每一颗都是！不过千万不要用十成力好吗～大家此刻一秒变林黛玉～蒜瓣上有裂痕就可以不要碎渣渣哦。然后煮花生～煮的不要太久，否则花生会很面就没有了爽口的感觉
第8步.
把萝卜黄瓜最后一次挤水！花生控干水、然后放到容器里～蒜瓣放在最上面。倒进凉了的酱油噜～
第9步.
就像这样子然后盖上盖子，腌一天一夜～我嘴馋，第二天早上就吃了～