辣炒野山鸡

辣炒野山鸡的做法与步骤

1. 1.

   野山鸡热水泡半小时后洗净入水锅，水开煮10分钟，到掉水清洗干净再加水煮开10分钟（此步是为了把肉清洗干净）

2. 2.

   把鸡肉撕成一小条条，弃骨

3. 3.

   油热放姜、小红辣椒、一半蒜蓉炒出香味

4. 4.

   加入山鸡肉加料酒去腥，再加酱油翻炒下加入少许开水，大火入味

5. 5.

   水快干时加另一半蒜蓉、青辣椒翻炒片刻加蒜苗、鸡精炒香关火入盘