港式蛋挞第二方
港式蛋挞第二方的做法说明
之前也做过好多次的港式蛋挞，也挺好吃的，但是这次塔皮比以前的更香更松。挞水也改动了，多加了淡奶油，减了牛奶。主是做蛋糕剩了淡奶油差不多就130，就都加进去了。更香滑
港式蛋挞第二方的食材和调料
| 低粉（挞皮） | 200克 |
| 蛋液（挞皮） | 15克 |
| 糖粉（挞皮） | 40克 |
| 淡奶油（挞皮） | 15克 |
| 盐（挞皮） | 1克 |
| 黄油（(挞皮） | 100克 |
| 淡奶油(挞水用） | 130克 |
| 低粉(挞水用） | 15克 |
| 细糖（挞水用） | 20克 |
| 牛奶(挞水用） | 90G |
| 蛋黄(挞水用）小小个头的 | 4个 |
港式蛋挞第二方的做法与步骤
- 1.
软化的黄油里加入糖粉和盐，打发黄油
- 2.
加入蛋液搅拌均匀
- 3.
蛋液和黄油完全融合后，再加入淡奶油，继续拌融合
- 4.
筛入低粉切拌至无干粉揉成团，放冰箱冷藏半小时吧，冬天感觉不放冰箱也可以。因为要做挞水，就放冰箱去了
- 5.
牛奶，淡奶油，糖隔水搅拌至糖融化。凉了以后分次加入低粉，最后加入打散的蛋黄。拌顺滑，至无粉粒。把挞水过滤去渣渣。
- 第6步.
烤箱预热200度，烤18-20，看自己个人烤箱温度。看到塔皮颜色加深，挞水鼓起就好了
