无油黑芝麻贝果
无油黑芝麻贝果的做法说明
外脆里软有嚼劲但又不硬的美味贝果~~
浓浓的黑芝麻香~无油更健康。
别看步骤多，其实是灰常灰常简单的~~
无油黑芝麻贝果的做法与步骤
- 1.
40℃的温水化开酵母，静置一小会。
- 2.
酵母水、高筋面粉、白砂糖、盐、黑芝麻粉、黑芝麻揉成三光面团。
- 3.
面团放在温暖处初步发酵30分钟。
- 4.
发酵好的面团成蜂窝状。大力揉面团，排出气体。
- 5.
把面团均匀分成几个拳头大小的剂子，揉圆，放在撒有干面粉的案板上，盖上湿布或保鲜膜。二次发酵20分钟。
- 6.
把二次发酵好的面团搓成条状，两头连接起来，做成贝果的形状。
- 7.
锅里倒入500克的水，烧开。把贝果放入水中，滚煮40秒左右捞出，一面用厨房纸擦干，另一面裹上黑芝麻粉。
- 8.
贝果入烤箱，180℃25分钟。烤到15分钟左右时，往贝果表面喷一次水
- 9.
可以把贝果从中间剖开抹果酱或者炼乳，也可以直接啃~~灰常香~~~
小贴士
基本没啥好注意的。
就是揉面的时候不需要揉到完全或者扩展阶段。
揉成光滑一点的就可以了~~
把贝果烫一下热水就行了，不要超过1分钟。要不它就会煮熟的了....
