立春六合菜&春饼
立春六合菜&春饼的做法说明
昨儿初五正好立春，年下吃的辣些山珍海味，让胃口整个都油腻腻的，烙了春饼配着清新的素炒六合菜简直太！好！！吃！！！
其实六合菜取其六合之意，除了豆芽菜其实其他部分都可以几几选择几几的爱好，因为我不喜欢韭菜和豆干所以换成彩椒和火腿。
另外一起搭配醋溜土豆丝那简直就是国民couple！
立春六合菜&春饼的做法与步骤
- 1.
面粉，一边缓缓倒入开水一边用筷子搅拌，有可能会一坨坨的but没关系，自然放凉后加一点点凉水，揉成面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
- 2.
木耳泡发，所有的材料除了小香葱&香菜全部切丝。
- 3.
豆芽记得把头尾都去掉这样吃的时候才好吃（此步骤超级考验耐心！！）
- 4.
一切料都备好后，开始和面。做成ji子(注，和平时包子的ji子差不多大就可以了，不要太厚）
- 5.
两个ji子之间抹油粘在一起擀成一张小薄饼。
- 第6步.
平底锅，不加油，小火，把擀好的春饼放上面烙，鼓起后换另一面（因为之前面粉已被烫熟，所以 不需要太久 一张小春饼就可以烙好）
- 第7步.
烙着春饼的时候，开始炒菜，先把醋溜土豆丝炒了
- 8.
因为六合菜的材料不同熟的时候不同，我为了更顺利的进行快炒，在炒之前把所有的菜（除了火腿）都焯了一遍（绝对不会影响味道）
- 第9步.
六合菜下锅，快炒，好快，特别快，酱油之类的影响颜色的都不要放，快出锅时放一点盐和鸡粉就可以了
- 第10步.
春饼按理说应该配甜面酱，但是俺们全家都喜辣，配的是辣辣的牛肉酱
- 11.
黄瓜，小香葱（这个太美好），香菜，都根据个人爱好随便放～
小贴士
说起醋溜土豆丝，辣可是我的顶级拿手菜，也没什么秘方，就是我炒出来特别好吃～！矮马，羞羞掩面逃走～～～
