草莓小山卷
草莓小山卷的做法与步骤
- 第1步.
草莓洗净去叶子，淡奶油打发放冰箱冷藏，牛奶+黄油微波炉加热至黄油融化
- 第2步.
蛋黄+25g糖打至糖融化蛋黄发白
- 第3步.
蛋白+剩余的白砂糖打至8分发（拉起打蛋头，有弯钩）
- 第4步.
取1/3蛋白加入黄蛋黄糊拌匀，筛入低粉拌至看不到有干粉
- 第5步.
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀，取出加热的黄油牛奶液顺着刮刀倒入面糊，翻拌均匀，要轻柔
- 第6步.
拌好的面糊非常有光泽。倒入铺了油纸的烤盘，抹平表面，摔几次，震出气泡
- 第7步.
烤箱预热170度，20分钟左右。（根据各家烤箱脾气决定烘烤时间呦！~）
- 第8步.
出炉后取出放在烤网上，烘烤的一面冲下，撕去油纸
- 第9步.
等蛋糕体凉了后烘烤面冲下，抹打发的淡奶油，摆草莓，卷起！~
