白锅盔（无油版）
白锅盔（无油版）的做法说明
80后的味道，成都的锅盔夹凉粉。先上第一步白锅盔的做法，无油更健康。
白锅盔（无油版）的食材和调料
| 面粉 | 500g |
| 酵母 | 1g |
| 苏打粉（泡打粉） | 1g |
白锅盔（无油版）的做法与步骤
- 第1步.
冷水和面，加入酵母，苏打粉。蹂至三光（面光、手光、盆光）。
- 第2步.
和好的面，分成大小均匀的剂子。
- 第3步.
拉长卷起
- 第4步.
立起来很喜庆，但是要按扁它。
- 第5步.
拉长，卷起，按扁，擀圆。这是技术活。大小厚薄均匀
- 第6步.
放到平底锅，旋转炕到两面现黄斑。
- 第7步.
烤箱预热230度，放入烤箱。神奇的一幕即将出现，最右边一个看见了吗？鼓起来了！（也有鼓不出来的，算是次品）两分钟后出炉
- 第8步.
大功告成。
小贴士
1、发面过程和馒头基本相同。
2、剂子鸡蛋大小就合适。
3、擀出来的饼厚薄要合适。
4、要想在烤箱里鼓起来，炕的时候不能压饼中间，时间不要过长，出黄斑即可。
