鸡蛋煎饼秘诀放送！
鸡蛋煎饼秘诀放送！的做法说明
简简单单的一个煎饼，其实有很多小细节需要多注意
我应该算是煎坏了几百个饼才慢慢摸索着走上正道^_^
这几个地方提醒一下：
1 一定要用不粘锅，省油而且翻面方便
2 高筋面粉和马铃薯淀粉1:1，口感筋道Q弹，点赞~
3 面粉要过筛，调面糊时也要过筛
4 调好面糊之后要入冰箱冷藏过夜
5 煎的时候用小火
鸡蛋煎饼秘诀放送！的做法与步骤
- 1.
面粉和马铃薯淀粉过筛，加入鸡蛋和一小半的水，搅拌成稠面糊，如果有疙瘩就再过筛一次
- 2.
过筛后再加入剩下的水和蜂蜜，反复拌匀，入冰箱冷藏过夜
- 3.
冷藏后的面糊会分层，再次拌匀，这时候会非常光滑细腻
- 4.
不粘锅倒入少量的油，大约3克就够了，倒进去用厨房纸在锅底抹一圈将油抹匀
- 5.
舀适量面糊倒进锅底，自然摊成圆形，开小火直到面糊边缘成型，中部还是糊状，这时候最适合翻面
- 6.
翻面可以直接用手，捏住一边迅速翻面，动作要快
- 7.
翻面后用锅铲将饼的各处都按一按，全部按一遍之后就可以盛出锅了，重复以上步骤直到用完所有面糊
- 8.
出锅后可以淋一点果酱~味道更好！
小贴士
按照步骤来略麻烦，不过做出来的煎饼口感和形状都很赞~
