上海炒面

上海炒面的做法与步骤

1. 1.

   肉丝洗净拌生粉和黄酒少许 放入油锅内煸至七成熟 捞出

2. 2.

   重启油锅放入切好的青菜和香菇煸至七成熟 捞起

3. 3.

   面放入热水中沸腾后加一次水 再次沸腾后捞出过冷水 防止黏住

4. 第4步.

   再次起油锅把面放入锅中翻炒 加老抽酱油 颜色至深红色如图 后加入青菜香菇和肉丝 翻炒至入味 如果觉得干可放少许热水 约十分钟后制成香喷喷的炒面