肉夹馍
肉夹馍的做法说明
每次做酱肉都会把一些切不出样子的边角料做成肉夹馍，自己做出来的馍夹上多汁的肉口口留香，本片主要侧重在馍的制作。有时间我会把酱肉的做法分享上来。
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母揉成面团发一个小时，稍微出蜂窝就好。
- 第2步.
拍散面简单杆平下锅。
- 第3步.
大火热锅，腾饼时用小火不放油，变色反复翻面几次，饼的双面涨起都变色了就好了。
- 第4步.
完美的馍外皮脆而白净，里面是空的，一切就开。
- 第5步.
选肥瘦均匀的酱肉加热至软糯。
- 第6步.
和香菜剁碎（可放葱花），肉汤淋上去拌匀。
- 第7步.
将垛好的肉碎用刀或勺子添进切好的馍里就完成啦！
小贴士
酱肉用的六必居黄酱，所以肉夹馍的酱香浓郁，酱肉期间务必把调料用纱布包好以防外露。
