扬州炒饭

扬州炒饭

扬州炒饭的做法说明

扬州炒饭是一到既可以做菜又可以做主食的经典菜，它的前身是碎金饭，更是厉害，用料十分讲究。这倒炒饭是针对大众口味的美食，用料简单，真正的美味。

扬州炒饭的食材和调料

炒鸡蛋
隔夜饭（必须是隔夜后水分少的米饭）
虾仁
萝卜丁（2--3毫米）
蒜苔丁（3--4毫米）
玉米粒（最好是罐头的嫩玉米）
火腿丁（3--4毫米）
葱末
鸡粉
味精
盐

扬州炒饭的做法与步骤

1.
先把虾仁滑炒一下
2.
炒好鸡蛋（打蛋时加入水和料酒会很嫩）
第3步.
热锅上油，加入葱末，加入玉米，萝卜，蒜苔适当煸炒，加入炒好的虾仁和炒好的鸡蛋，加入米饭，翻炒半分钟，加入鸡粉，味精，盐。翻炒出锅

小贴士

在翻炒时如果能炒出锅气，那就媲美酒店大厨的味道了，记住米粒一定要分开。

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