(转)红烧羊脊排
(转)红烧羊脊排的做法说明
爱吃羊肉的亲们可以试试啊,总是清炖吃腻了,换种做法也不错的说.自己在家炖了试试~~无敌好吃啊~这是我在做饭网找到的菜谱啊~找到好菜谱必须和大家分享滴说~
此菜谱和图片原处:
http://www.zuofan.cn/rou/yangrou/54115.html
(转)红烧羊脊排的做法与步骤
- 第1步.
1.羊脊排解冻后冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。
- 第2步.
2.浸泡好的羊脊排冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。
- 第3步.
3.开锅后趁着水翻滚捞出羊脊排沥干水分备用。
- 第4步.
4.起油锅，放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。
- 第5步.
5.放入羊脊排同炒。
- 第6步.
6.放入洋葱翻炒，加入酱油。
- 第7步.
7.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。
- 第8步.
8.加入盐，开大火收汁即可出锅。
小贴士
1.羊脊排多浸泡会儿不仅可以泡出很多脏东西而且红烧过程中肉会比较容易烂。
2.炖肉的菜菜一定要下料狠，这样炖出的肉才好吃。以上香料在市场都有卖。
3.加入豆瓣酱烧肉会比单纯用酱油炖出的肉香。
4.羊肉和洋葱不分家的，洋葱能很好的去除膻气。
