蛋黄焗南瓜
蛋黄焗南瓜的做法与步骤
- 1.
南瓜洗净，去皮去瓤，切成厚一点的条状
- 2.
加一小匙盐在南瓜中拌匀，腌制20分钟
- 3.
咸蛋黄用刀切碎或用勺子碾碎。
- 4.
腌好的南瓜挤干水分，倒入干淀粉拌匀
- 5.
锅热油，5成热时，倒入南瓜炸至浅黄并且变硬后捞出
- 6.
留一点油炒咸蛋黄，用小火
- 7.
当咸蛋黄炒出泡沫，倒入南瓜，调入盐和白糖，顺着一个方向推匀即可出锅。
小贴士
1、南瓜形状任意，切厚一点，不容易变软。
2、炒蛋黄一定要用小火，否则容易发黑。
3、炒南瓜要慢慢推匀，不要来回翻拌，南瓜容易碎。
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