陕西臊子面

陕西臊子面的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜苗胡萝卜豆腐切丁，锅里倒入较多油，把豆腐半炸半炒至金黄色，加入蒜苗胡萝卜丁炒几下至熟，调入盐，十三香出锅.

   
2. 第2步.

   蒜蓉入锅爆香，西红柿切丁入锅，转小火炒，调入盐，味精，高汤，适量水（水量依几人份而定）。倒入醋，陕西辣子酱（自制）。熬至水开后关火。

   
3. 第3步.

   蛋打散入锅摊鸡蛋饼，出锅后切丁备用。

   
4. 第4步.

   肥瘦肉用猪油炒熟，食用油也可，猪油最好。这就是臊子面里的臊子。

   
5. 5.

   煮面至熟 调之前步骤一二三的成品食用即可。