腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 1.
准备好食材：腊肉、香肠切片，姜切丝，红菜苔洗净烫熟，生米浸泡2小时。
- 2.
砂锅内壁涂油，倒入生米，加水到手指第一个关节1/2处，大火煮沸改小火
- 3.
用筷子顺一个方向搅拌，直到水快收干时，沿着锅壁淋一圈香油，并转动锅子使其受热均匀（注意隔热）
- 4.
在米饭上依次铺上姜丝、腊肉、腊肠，盖上锅盖
- 5.
待闻到饭香关火，不要开盖让它焗几分钟
- 6.
生抽、白糖、清水在锅里熬成汁，可以加一点点盐
- 7.
饭焗好后，加入烫熟的青菜、淋上碗汁，拌匀开吃！
小贴士
1、腊肉最好选择半肥半瘦的，五花三层的最好吃。
2、如果想吃锅巴，可以让饭焖久一点再关火，淋香油的步骤也不要省略，是制造好吃的锅巴的关键。
