蟹味菇炖猪蹄
蟹味菇炖猪蹄的做法说明
蟹味菇炖猪蹄，还有海带~各种蛋白质加维生素~过年吃妥妥的！
蟹味菇炖猪蹄的食材和调料
| 猪蹄 | 1个 |
| 蟹味菇 | 随便多少，不要太多 |
| 海带 | 随便多少，不要太多 |
| 葱 | 比平常炒菜多一点 |
| 姜 | 比平常炒菜多一点 |
| 蒜 | 比平常炒菜多一点 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 干菠萝皮【很重要！】 | 一把 |
| 盐 | |
| 老抽、料酒、生抽 | |
| 大料、八角、草果 | 各一个 |
蟹味菇炖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净，划几刀。加葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、菠萝皮、大料、草果、八角、小茴香、水、盐少许，入电压力锅。（高压锅也行）大概一个小时就好了。出来是酱紫的。
- 第2步.
压力锅煮的时候准备蟹味菇、海带、和入锅煸炒的葱段姜片和蒜
- 3.
锅烧热，放一点油就够了。葱姜蒜入锅煸炒。
- 4.
加入蟹味菇，把水分煸出来，把猪蹄大卸八块，放进锅里，加老抽和料酒。
- 5.
加汤【注意！一定要加煮猪蹄时候的汤！味道更浓郁。也可以加开水。千万不能加凉水。】水量没过猪蹄。
- 6.
海带先焯一下，再放入锅中。各种炖。
- 第7步.
出锅！
小贴士
1、猪蹄一定要软烂。入口即化最好吃。所以要提前用高压锅煮熟。
2、菠萝皮是让肉类更软更烂的秘诀哦~不管什么肉，炖的时候加菠萝皮都会更软烂~
