红烧牛腩
红烧牛腩的做法与步骤
- 第1步.
选择一上好的新鲜牛腩，洗净，切成3厘米左右的小块儿。锅中烧热水，水开后，下牛肉块，撇去脏沫，将牛腩捞出，控干水分。
- 第2步.
将葱切成大段，姜切片，蒜拍碎。其它干料准备在一小盘中。
- 第3步.
锅中烧热，放入少许葵花籽油，将牛腩倒入锅中，小火翻炒。倒入少许老抽，继续翻炒，这一步骤是为了上色。
- 第4步.
将葱姜蒜和其他干料放入锅中，转大火，倒入生抽，翻炒数次后，加入料酒、十三香。加水，水量和牛腩齐平即可。
- 第5步.
大火烧开后，转中小火，炖两个小时左右，加入少许盐，出锅，撒上白芝麻和香菜装饰，一道主菜就这样诞生了。
小贴士
1. 因为老抽生抽都含有盐分，所以后期加盐时一定要尝一下，不加或加少许盐即可。
2. 牛腩的肥肉和筋不要去掉，后期能炖成软软弹弹的，也很美味。
