西红柿烧茄子
西红柿烧茄子的做法说明
好像是第一次以这种方法烧茄子，从没试过，也没方子，只是按照记忆中的味道顺手了出来，没想到比以前做的任何一次都美味。原来不喜欢这样做，因为从小到大爸爸几乎都这样烧，吃得有些腻。现在我却只想这样做，因为任何调料都代替不了的味道，家的味道。以后就叫它胖子烧茄子吧，大家春节快乐！
西红柿烧茄子的做法与步骤
- 1.
茄子洗净削皮切块，西红柿切小块
- 2.
在茄子上洒上少许盐，过10分钟后用手把水攥出来，尽量攥干净。这是一会儿烧茄子少用油不用炸的小窍门。
- 3.
锅烧热后倒油，多倒点，把攥干水的茄子放入煎炸，反复翻炒。
- 4.
油剩的不多时放入葱末和蒜末，和茄子一起翻炒，炒出香味后倒入西红柿。
- 5.
待西红柿快熟出水后加入适量老抽上色，加入少量盐，适量糖，翻炒均匀。
- 6.
放入少量番茄酱调味，倒入少量水。快出锅时放入少量水淀粉和蒜末，翻炒均匀后关火盛出。
