炸油角
炸油角的做法说明
广州人过年“开油锅”必定要做这一款贺年食品—炸油角，一口一个，那个香、脆令你回味无穷。
炸油角的做法与步骤
- 第1步.
黑芝麻洗净沥干水，放锅里炒香。
- 第2步.
花生仁炒熟去掉外皮，用擀面杖擀成小粒状，这样吃起来比较有口感。
- 第3步.
准备好椰蓉。
- 第4步.
猪油是我提前一晚炸好的。
- 第5步.
把芝麻、花生、椰蓉、白砂糖混合一起作为馅料。
- 第6步.
面和好用保鲜膜覆盖醒半小时，这样比较好擀皮。
- 第7步.
把醒好的面团取一块，擀成约2毫米厚的面皮，用中号的手电前盖比较锋利的一面盖一个个小圆面片，包入适量馅料，对折成半月形，收口锁边。
- 第8步.
用中火油炸透，颜色稍有点儿金黄就要捞起，沥干油分，待冷却后放密封的罐子可以保存10天左右。
小贴士
1.炸的时候一定要注意火候，少有金黄色就要捞起，以免过火。放凉的期间颜色还会加深。
