电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕的做法说明

第一次做的失败了。内陷啦。有可能是中途打开锅的原因吧。我用的是智能电饭煲。之前用别人的方法，等到跳到保温后闷二十分钟在按煮饭煮二十分钟出锅后就是塌陷的了，底还焦了，这次按自己的思路来，就跳保温后马上出锅倒扣在也没回缩了。

第1步.
两个容器，必干净须无水无油。将蛋清蛋黄分离至两个容器。不能让清蛋里有蛋黄噢。开始打发蛋白，一点盐、醋、一勺糖放入蛋白里，开始顺时针打发蛋白。快速打至蛋白起泡变白在加一勺糖在继续打发蛋白。我用的是三根筷子打的蛋白，大概打了二十分钟吧。很快速的一方向打，不然可能打一个小时都不一定打的好。打至筷子将蛋白夹起不掉下来就可以了。
第2步.
将6勺面粉过筛到蛋黄里，放入两勺糖，6勺牛奶，一点食用油。上下搅拌均匀。搅好后打发好的蛋白放一半到搅好的蛋黄里上下搅拌均匀后在把剩下的蛋白也倒进入上下搅拌均匀。
第3步.
电饭锅里刷点油在锅底，不需要太多。一点就够了。按煮饭预热电饭煲。大概3、5分钟后倒搅好的材料入锅内。震两下锅震出气泡。盖好按煮饭煮到自动跳保温马上取出锅倒扣。