酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼的做法与步骤
- 1.
1.鱿鱼去内脏及红褐色皮，45度角正反切花刀，然后切小段，放开水锅（加料酒，姜片）里焯一下，鱿鱼卷曲就捞出
- 2.
2.油锅里放花椒炝锅掏出，加入干辣椒，洋葱段，姜丝，青椒片煸出香味，倒入鱿鱼卷快速翻炒几下，然后加入生抽，辣黄豆酱，白糖的混合调味汁，收汁出锅
小贴士
1.鱿鱼一定要去掉红褐色皮，否则腥味太重
2.鱿鱼焯水和爆炒一定要快，否则肉质变硬，咬不动
3.摆盘的玫瑰花是西红柿皮，叶子是黄瓜皮（变废为宝，哈哈）
1.鱿鱼去内脏及红褐色皮，45度角正反切花刀，然后切小段，放开水锅（加料酒，姜片）里焯一下，鱿鱼卷曲就捞出
2.油锅里放花椒炝锅掏出，加入干辣椒，洋葱段，姜丝，青椒片煸出香味，倒入鱿鱼卷快速翻炒几下，然后加入生抽，辣黄豆酱，白糖的混合调味汁，收汁出锅
1.鱿鱼一定要去掉红褐色皮，否则腥味太重
2.鱿鱼焯水和爆炒一定要快，否则肉质变硬，咬不动
3.摆盘的玫瑰花是西红柿皮，叶子是黄瓜皮（变废为宝，哈哈）
