炒冷面
炒冷面的做法说明
炒冷面想必大家都没吃过，这道菜是冷面的高级做法（就是炒面的意思）冷面非常筋道，加上适当调料，味道好极了
炒冷面的做法与步骤
- 第1步.
冷面选用熟的，就是街上烤冷面用的那种。我是在超市买的。
- 第2步.
撕成小条，想做的好看的话就一根根的也行
- 第3步.
准备配料，我用了东北洋葱
- 第4步.
油是东北大豆油很香，当然油没有要求
- 第5步.
水作用很大，冷面入油锅炸至表面起泡，马上放到水里泡上防止变软
- 第6步.
留底油，放入辣酱，牛肉酱，辣椒油等加水炒出香味
- 第7步.
大火入冷面翻炒收汤
- 第8步.
加入配菜，葱蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等调味出锅
- 第9步.
出锅，香辣味
小贴士
没有精加工，我想跟大家证明的就是，烤冷面是个很初级的做法，可以的话大家按照炒面的做法各种味道配菜都行。但切记这道菜油炸过凉水哦。
