干果磅蛋糕
干果磅蛋糕的做法说明
黄油室温软化到20度左右，低粉加泡打粉筛好备用，果干用温水泡15分钟后沥干切1cm大小，腰果分两半对切，准备好长条型模具并铺好硅油纸（我用的是350g面包模具）
干果磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化到22度（一定要够软 才好打发）加入砂糖用橡皮刮刀融合后进行高速打发5分钟，打发至奶油状即可。
- 第2步.
蛋液分4次加入，每加入一次进行中速打发1-2分钟，黄油和蛋液要完全融合才加下一次，否则容易蛋油分离。
- 第3步.
蛋液加完后继续打发2分钟到蛋糕糊细腻。
- 第4步.
此时温度应在20度-22度左右。
- 第5步.
倒入提前筛好的低粉和泡打粉。拌匀至无干粉（大概拌80回）
- 第6步.
拌好后的蛋糕糊应显得有光泽。如图
- 第7步.
放入泡发好的干果拌匀，此时可以开始预热烤箱上下火165度 。
- 第8步.
再加入切碎的坚果拌匀
- 第9步.
继续快速拌匀所有材料。
- 第10步.
将蛋糕糊分次加入铺好油纸的模具中。（千万不要一次倒入因为比较粘）
- 第11步.
全部加入后。再用刮倒进行整形 轻轻往两边刮 形成一个自然的凹度即可。入烤箱进行烘烤 中层 上下火 48分钟。
- 第12步.
中途烤制20分钟内 蛋糕表面平整时取出用泡过热水的小刀在中间划一道口 帮助出炉后即形成漂亮的裂口哦。
- 第13步.
出炉后 进行保湿工作。刷朗姆酒糖液（蛋糕四个面全刷到）液体全部刷完即可。
- 第14步.
晾到室温用烘焙纸和保鲜袋包好进冷藏室，三天后即可食用。如保存适当可以存放1个月以上哦，食用时回闻即可。
小贴士
朗姆酒糖液：16g砂糖+25ml水煮沸倒出晾凉加入30ml朗姆酒融合。如果不喜欢太甜可加入5ml柠檬汁 口味更特别哦！
