马蹄糕

马蹄糕的做法说明

逢年过节少不了外婆给准备的马蹄糕，这马蹄糕Q弹爽滑，又有淡淡的菊花香，实在是美味。嗯，很有必要学一学，不过看来也不是什么难事哈。
•﹏•不过…首先…你得…有个……很大很大的盆子!
接下来的分量有点多不要惊奇(⊙o⊙)哦因为那是给三姑六婆姨妈姑姑的分量*^O^*开玩笑其实大概有三大盘左右的分量吧好了入正题叭╭(╯ε╰)╮

马蹄糕的食材和调料

荸荠	15个
马蹄粉	500g
水	3300ml（大概就是13碗的样子）
糖（这里我用的是片糖）	750g
菊花（也可以用桂花但是要少些）	20朵左右
油（涂盘子用）	少许

马蹄糕的做法与步骤

第1步.
马蹄粉倒入大盆加水750ml搅拌均匀成粉浆
第2步.
荸荠刨成颗粒加入粉浆搅匀
第3步.
菊花煮开至水变成黄褐色离火过滤隔掉菊花菊花茶留2500ml备用
第4步.
锅内加入片糖倒入菊花茶煮至片糖完全融化
第5步.
用大汤勺舀三勺粉浆舀进煮好的菊花糖水继续搅拌用大火继续煮煮至稍稍黏稠状可离火
第6步.
把离火的菊花糖水浆倒入装粉浆的大盆中不停搅拌此时的马蹄糕糊会变得非常黏稠但也要坚持把糊搅拌均匀
第7步.
此图为搅拌好的糕糊的状态呈褐色浆糊状
第8步.
把浆糊倒入盘子盘子事先用油涂好便于脱模抹平浆糊可以用勺子沾少许菊花茶防止过于黏稠导致无法抹平用大火蒸15分钟后换小火继续蒸35分钟期间要注意加水以防烧干