巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法说明
爱巧克力爱巧克力爱吃巧克力蛋糕~哈哈哈 比布丁更厚实些的感觉真好吃
巧克力慕斯的做法与步骤
- 1.
牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用
- 2.
隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌
- 3.
另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用
- 4.
打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）
- 5.
打发淡奶油6-7成左右（刮痕不会立马消失的状态）
- 6.
将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌
- 7.
最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌
- 8.
最后倒入模具，冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以享受啦~
小贴士
别选牛奶巧克力了..太甜了~黑巧克力不错。
第2步加蛋黄的时候请快速搅拌以免变成蛋花汤噢
