=A=香辣花甲思密达
=A=香辣花甲思密达的做法说明
每次吃花甲，都要坐一个小时车跑到步行街，然后还要35块钱一份啊~真心伤不起。自己尝试做了一次以后，妈妈再也不用担心我吃35块钱的花甲啦！在家9块钱搞定，So easy~
=A=香辣花甲思密达的食材和调料
| 花甲 | 一斤左右 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 青椒 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 4-5颗 |
| 干辣椒 | 酌情而定，我放了6颗，挺辣的 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 2-3茶匙 |
| 酱油 | 1-2茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1-2茶匙 |
| 黄酒 | 1-2茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 辣椒酱 | 适量 |
=A=香辣花甲思密达的做法与步骤
- 1.
花甲放盐水中吐沙，这一步我赶脚需要提前一天进行，因为我让它吐了大约2-3小时，还是灰常不干净的说。看个人情况吧。
- 2.
吐好沙之后，放入开水中煮，煮到壳打开就赶紧捞出，控水。煮的水不要倒掉，把沙子滤掉，沫撇干净，第二天还可以煮海鲜汤哦~
- 3.
葱、姜、蒜切大片，干辣椒剪成段备用。洋葱，青椒，切丁备用。
- 4.
油锅少热，油稍微有温度以后，煸炒花椒，然后将花椒捞出（因为懒，这一步我通常都省略），如果嫌干辣椒不够辣的筒子，可以买点辣椒酱，根据自己的情况将辣椒酱炒出油。注意，炒这些的时候都要用中火，火切不可太大哦~
- 5.
然后下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
- 6.
下洋葱，青椒翻炒几下即可倒入控好水的花甲。
- 7.
分别倒入料酒、黄酒、酱油、醋，然后焖一会。因为前面我已经加了辣椒酱了，所以咸味够了，没加辣椒酱的筒子，根据自己的口味加盐。
- 8.
焖好了以后，倒入蚝油翻炒，然后再焖一会。最后快起锅时，放入半茶匙左右的白糖提鲜。香喷喷的香辣花甲就上桌啦~上桌前可以撒一点葱绿和香菜。
小贴士
1、我吃东西比较偏四川口味，所以在选择辣椒酱的时候，我通常都会先看产地，四川和湖南的为佳。
2、这次我做的时候，没有加洋葱和青椒，因为我去买的时候伦家已经关门了、o(╯□╰)o加洋葱和青椒的配方，是我在步行街吃的时候，人家加的，洋葱炒在里面粉好呲。
3、我这次炒的时候是用的小葱，因为大葱没买到。所以建议大家还是用大葱哦~
4、葱绿和香菜只是装饰，没有也无妨啦。
