纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕的做法说明
根据杰米的方子改的，原方太大，太肥，原料什么的都减半了哈。
另外，做底的时候可以选择消化饼干或面粉，做法稍有不同。
图都是foodtube上截的
纽约芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用饼干做底：巧克力和饼干一起磨碎，加入融化的黄油拌匀，平铺在模具底部
- 2.
1.巧克力融化，加入鸡蛋--A 2.黄油与低粉混合，用手搓到沙砾状，加入A和2勺水，捏和成团，入冰箱冷藏30分钟 3.将面皮擀开到比模具略大，厚度约3毫米 4.切出合适的底座。
- 第3步.
内馅：奶油奶酪室温软化，加入鸡蛋和糖，拌匀，加入青柠汁。
- 第4步.
奶酪馅倒入模具，160℃烤40～60分钟
- 第5步.
蛋糕烤好后，放凉
- 第6步.
蛋白霜：蛋白加糖打至硬性发泡，拌入椰蓉
- 第7步.
将蛋白霜涂抹到蛋糕上，入烤箱，烤至上色
