菊花茄子

菊花茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   将茄子洗净去头尾切成长短均匀的三段

   
2. 第2步.

   再将茄子取其中一段，按“十字花刀”法，切成如图的样子，切成薄片，尽量切到底，但不要切断（片越薄出来的菊花瓣越多）

   
3. 3.

   将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖蒸6，7分钟

4. 4.

   将蒸好的茄子不会自动成型，虚将茄子移入盘中，自己动手把“菊花花瓣”整理整理，摆好造型，

5. 5.

   挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置，将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋

6. 第6步.

   将锅烧热入油至冒烟，趁热淋在蒜末上，即可