砂锅酱萝卜
砂锅酱萝卜的做法说明
砂锅酱萝卜是自己取的名字，原菜名应该叫石锅酱萝卜，是我在重庆饭店吃的一道菜，让不吃萝卜的我都觉得美味，非常不错的一道菜。找遍互联网也没有找到它的做法，于是根据自己印象里的口感和菜名摸索做了出来，味道真的很不错。这道石锅酱萝卜是用牛肉片大酱汤烹制而成，入口即化，满口的酱香味之余有一点淡淡的萝卜香，既没让萝卜失去本质的味道，又增添了全新的味觉体验！
砂锅酱萝卜的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮切段，不能太薄，大概5cm一块，切好的萝卜用韩式辣酱，老抽腌上
- 第2步.
将所需食材切丝的切丝，切块的切块，全部准备好
- 第3步.
这步没拍照，牛肉片用单独的锅过水煮一下去血沫，捞出备用
- 第4步.
砂锅做好水，除蒜末，油菜，扇贝，土豆以外的全部食材
- 第5步.
加入辣酱1勺，豆瓣酱3勺，因为腌萝卜里也有辣酱，所以我就没加，可以依据个人口味添加
- 第6步.
开锅中火10分钟加土豆和蒜末，等萝卜煮到完全透明并且有点软烂了，可以用筷子扎一下试试，确认软了，再加入扇贝和油菜，盐，鸡精，再煮5分钟关火
- 第7步.
萝卜块单独夹出来淋汁，吃葱花的可以撒上葱花
- 第8步.
大酱汤也可以盛出来喝啦
- 第9步.
这是我在饭店吃的，如果有会做的亲也可以私我交流
小贴士
萝卜上色我还没弄，煮的时候注意食物熟透的顺序，萝卜为了软烂入味要从头煮到尾
