奇异果草莓双拼慕斯
奇异果草莓双拼慕斯的做法说明
奇异果做成慕斯简直就是爱吃酸口清淡的人的福音，太好吃了，酸酸的奇异果，配上香甜爽口的草莓，表太美好♥以下配方为一个6寸活底7cm高方模满满一大盆……如果没有那么高的模具，建议减量或者改8寸模具……
奇异果草莓双拼慕斯的食材和调料
| 戚风或海绵蛋糕体 | 2片 |
| A奇异果泥 | 150g |
| A奇异果丁 | 50g |
| A淡奶油 | 200g |
| A白砂糖 | 30g |
| A牛奶 | 30g |
| A吉利丁粉 | 7.5g |
| B草莓泥 | 150g |
| B草莓丁 | 50g |
| B白砂糖 | 30g |
| B淡奶油 | 200g |
| B吉利丁粉 | 7.5g |
| B牛奶 | 30g |
| 围边（二选一）奇异果 | 3个左右（略生） |
| 围边（二选一）草莓 | 8-9个左右 |
| 草莓装饰（小型草莓） | 8/10颗 |
| 柠檬装饰 | 3片 |
| 小熊猫饼干装饰 | 一片 |
奇异果草莓双拼慕斯的做法与步骤
- 1.
将一片戚风或海绵蛋糕放在模具底部。
- 2.
将切片的奇异果或对半切的草莓，贴围在模具四边贴紧。
- 3.
将A、B两份吉利丁粉，分别加入A、B两碗牛奶中，分别泡涨，备用。
- 4.
将50g奇异果丁铺在蛋糕底上。
- 5.
150g奇异果泥加30g白糖下锅煮开，煮去一部分水份，稍稍凉凉。
- 6.
将泡好的一份吉利丁A与煮好的奇异果酱拌匀，放在一边备用。
- 7.
将A淡奶油高速打发，至打蛋器提起奶油呈一条状流下就可以了。
- 8.
将步骤7与打发好的奶油搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷冻室，准备下一个步骤。
- 9.
将150g草莓泥加入30g白糖，烧开煮至去除一部分水份，稍稍凉凉后，拌入剩下的一碗泡发好的B吉利丁，放在一边备用。
- 10.
将B淡奶油打发至条状流下，与步骤8混合拌匀，备用。
- 11.
将放入冰箱里的奇异果慕斯拿出，戚风或海绵蛋糕底放入模具，铺上草莓丁50g。
- 12.
将搅拌好的草莓慕斯液倒入模具，抹平。再次放入冰箱冷藏过夜。
- 13.
脱模时用热毛巾捂热模具四周，或用电吹风热风吹一下。
- 14.
将2个草莓成切4瓣，其他草莓对半切，随意放在慕斯顶部，再装饰上柠檬片，插上一个小熊猫饼干，完工……♥
小贴士
1，夏天做双拼慕斯，第一层的慕斯需要冷藏的久一些，再做第二层的慕斯。冬天则不需要太久。基本上倒下去，等第二层慕斯液做好就差不多了。
2. 冬天吉利丁液冻结的快，和淡奶油混合的时候可以不需要凉的太凉，快速的和淡奶油搅拌在一起，不然吉利丁液很容易就结块了。
