草莓塔
草莓塔的做法说明
草莓季就是要多撸草莓啊，有人能告诉我派和塔的区别么？姑且先把这个东西成为草莓塔吧，方子是参考吴佩慈微博上面的配方~
此方子适合18cm菊花派盘一个，但是俺家没有，图片里俺是拿别的盘子凑活的，做了俩，所以图片用的量显得大。
草莓塔的做法与步骤
- 第1步.
A料为派皮材料 B料为卡仕达香草奶油酱
- 第2步.
黄油放至室温软化，加入白砂糖打发至乳白色
- 第3步.
加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
- 第4步.
筛入面粉，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋
- 第5步.
揉成团之后放入密封袋放入冰箱休息一下，据说要放两小时以上
- 第6步.
卡仕达香草奶油酱：蛋黄加入砂糖和玉米淀粉搅拌均匀
- 第7步.
牛奶加入少量香草精，煮至沸腾前关火，倒入搅拌好的蛋黄淀粉糊中，一定要一点点倒入，倒牛奶的过程中要不停的搅拌，之后隔水加热，不断搅拌，以免糊底
- 第8步.
当蛋黄牛奶糊加热浓稠至蛋抽搅拌过有清晰的纹路时关火，放入冰水中冷却，此时卡仕达酱就做好了
- 第9步.
把120ml淡奶油打发
- 第10步.
混合卡仕达酱和淡奶油，卡仕达香草奶油酱做好啦
- 第11步.
面团从冰箱拿出，擀成派皮铺在模具中，用叉子扎出小孔，上面垫纸倒入红豆压实避免烤的时候派皮鼓起，放入预热好的烤箱175度烤25分钟，彻底晾凉
- 第12步.
挤入卡仕达香草奶油酱，放上切好的草莓，筛上糖粉，开动！
