德式餐包

德式餐包的做法与步骤

1. 1.

   1、除酵母和油盐，其它材料揉成团静置30分钟，加酵母、盐，后油法搅拌至扩展。 2、揉好的面团室温发酵70分钟，约两倍半大。 3、分割10份，排气滚圆，松驰20分钟，先搓成水滴状再擀长卷成牛角型，滚上芝麻。 4. 后发35分。 5. 喷水，220度28分钟。 跟以前做过的这个包类似，我很喜欢，外脆内软，很有咬劲，这个包还可以减点水做硬一点，天气太热，后发一下子就大了，口感偏软，不象我这样子挤一盘，面团分开一些，侧面也烤黄更好。