炭烧咖啡曲奇饼干（40块）
炭烧咖啡曲奇饼干（40块）的做法说明
在家试了几个曲奇饼干的配方，酥松度接近香港Jenny曲奇咖啡小花， 由于没放咖啡香精，咖啡的味道还是没有那么浓郁。
试着在原配方中将可可粉和咖啡粉加倍， 得到很浓郁的咖啡曲奇！
炭烧咖啡曲奇饼干（40块）的做法与步骤
- 第1步.
（准备工作：高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛，黄油软化，蛋液回温） 黄油+糖粉，用打蛋器打到颜色变浅发白，体积膨大呈羽毛状
- 第2步.
全蛋液+糖粉打到颜色变浅，体积膨胀 （略低于做蛋糕的程度）
- 第3步.
分3-次将蛋液倒入打发的黄油里，用打蛋器搅拌至非常柔滑的状态
- 4.
筛入粉类，拌到无干粉即可，不要过度用5ml热水将咖啡粉冲开，倒入面糊
- 5.
加入咖啡酒拌匀成面糊,加入一小勺咖啡粉成饼干糊
- 第6步.
将饼干糊装入裱花带，均匀的挤在烤盘内
- 第7步.
烤箱170度，烤约20分钟。出炉之后立刻放冷却网冷却。 咖啡的香味久久的飘荡在屋子里...
小贴士
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