凉盘葱油鸡
凉盘葱油鸡的做法说明
偶然看到这款凉拌葱油鸡的食谱，就收录下来。兔牙哥特别喜欢，是忍着才没大吃特吃的（健康考虑）。我觉得是挺香，蘸汁可以再改进——我从小尝的蘸汁都带甜味，这做下来我个人觉得过咸。
摘改自“孙朱朱”之《凉盘葱油鸡》，6-8人份。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c6213d10102e9ou.html
凉盘葱油鸡的做法与步骤
- 1.
剔骨去油的鸡腿整块放入盆里，加盐、姜丝、葱丝、胡椒粉调味腌制，至少2小时
- 2.
腌好的鸡腿放入盘里，大火上蒸锅，蒸20分钟左右，至鸡肉熟透
- 3.
鸡腿上砧板切块，放入干净的盘里
- 4.
热锅里热油，将葱末姜末放入小碗
- 5.
热油浇在葱姜末上，再加生抽、蚝油，和蒸鸡蒸出的鸡汤3 tbs，根据个人喜好用糖调味
- 6.
淋一点蘸汁在鸡肉上，接着上桌，鸡腿肉蘸汁吃，么么哒
