8寸心形水果生日蛋糕

8寸心形水果生日蛋糕的做法说明

一直想亲手做个生日蛋糕，可是作为新手实在不确定可以驾驭裱花神马的。于是想起了用水果堆砌生日蛋糕！酸酸甜甜的水果不但解奶油蛋糕的甜腻，还能掩饰自己不会裱花呵呵~这款蛋糕的特点在于操作简单，随心随意噢！另外我用的是动物性奶油，更健康噢^0^

1.
蛋糕坯是参照戚风的做法，8寸心形模比普通圆形模容量小，所以选择4蛋。首先将蛋清分出来，分三次加入60g砂糖并打发到出现小尖角。
2.
将蛋黄与玉米油，炼乳过筛后的面粉混合均匀，面糊略稠为好。
3.
将三分之一面糊与打发好的蛋白混合，之后再加入剩余的三分之二蛋白，混合。注意混合手法要像炒菜一样从下向上翻，不要划圈以免消泡。
4.
模具抹油，将蛋糕糊倒入模具。预热烤箱，上下管加热，130度45分钟，再转150度15分钟。蛋糕烤好后立刻取出倒扣，等待晾凉脱模。
5.
将20g砂糖分三次加入奶油，将奶油打发到和蛋清打发好的程度即可。将奶油用勺子摸在蛋糕上（因为木有裱花刀。。。）贴上自己准备好的水果，搞定啦！样式和色彩完全取决你伟大的想象力噢！