Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)
Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)的做法说明
如图，是一种放了柠檬番茄和香菜的炖鱼。
Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)的食材和调料
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 2个小的，剁碎 |
| 红椒 | 可不放 |
| 酸橙（Lime） | 三四片 |
| 香菜 | 一小把，切碎 |
| 大蒜 | 三瓣，压碎 |
| 虾 | 五六个，去壳的 |
| 鱿鱼 | 两个，把须须取下来，然后把肚子剪成小圈圈 |
| 白鱼，海鲈（sea bass）或者龙脷（sole）都可以，海鲈好吃，龙脷便宜。 | 半斤，留整片 |
| cooking wine（不是料酒） | 两勺 |
| 蛤蜊汁（clam juice）或者鱼高汤 | 两勺，可不放 |
Pescado Sudado Mixto (秘鲁炖鱼)的做法与步骤
- 1.
洋葱和蒜中火炒软。
- 2.
放入剁碎的番茄继续炒化。
- 3.
虾和鱿鱼下锅，加cooking wine。
- 4.
两分钟以后加蛤蜊汁，适量加水，烧开。
- 5.
把鱼加进去，煮三分钟，然后放糖放盐调味起锅。
- 6.
加酸橙片和切碎的香菜。
小贴士
第一次做酸橙汁放多了，酸过头，跟原版相比还原度约80%。（原版在这里：http://www.yelp.com/menu/chalan-on-the-beach-miami-beach/item/pescado-sudado-mixto， 我是吃过两次以后完全凭感觉做的...）
其他英文菜谱请参考http://www.peruvianfood.com/sudado-de-pescado/
