过油肉土豆片

过油肉土豆片的做法与步骤

1. 第1步.

   将土豆切成厚度约为3mm的片儿

   
2. 第2步.

   电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（我是懒人，酷爱用电饼铛，用炒锅也可以的，但是需要点儿耐心）

   
3. 第3步.

   将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，土豆淀粉的量以蛋清都被吸收了为准）

   
4. 第4步.

   炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）

   
5. 第5步.

   切黄瓜片儿

   
6. 第6步.

   锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。