糯米烧卖

糯米烧卖的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切丁用生抽腌制

   
2. 第2步.

   鲜香菇切丁（或干香菇泡开切丁，泡香菇的水留用）

   
3. 第3步.

   糯米冷水浸泡二小时上锅蒸熟 （约25分钟）

   
4. 第4步.

   锅里放少许油，翻炒肉丁至变色，加料酒、生抽、老抽（上色） ，加入香菇炒熟，香菇水倒入，加盖煮沸，关火将蒸熟的糯米拌匀，小葱切碎加入。

   
5. 第5步.

   面粉加入开水、凉水用筷子拌成大雪花状，揉匀、盖保鲜膜醒发30分钟， 醒好的面团搓成条状，分割15克／个。

   
6. 第6步.

   取一份剂子压扁擀成周边薄中心厚，包入炒熟的馅料。

   
7. 第7步.

   包馅，掐腰

   
8. 第8步.

   一盘12个

   
9. 第9步.

   放入蒸锅，中火15分钟。