【西兰花梗】泡菜

【西兰花梗】泡菜的做法说明
常常被我们丢弃的【西兰花梗】,洗净晾干后,在泡菜水中泡上10天,捞出切丝,用一点生抽、一点醋,一点白糖、拌点辣椒油,就是一道超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿。
如果把外皮削去再泡,口感更细腻一些。
【西兰花梗】泡菜的做法与步骤
- 第1步.
西兰花梗。
- 第2步.
洗净外皮。
- 第3步.
晾干表面的水分。
- 第4步.
泡入泡菜水中。(家里有泡菜坛子的就直接丢进去喽),泡菜水要完全掩住。
- 第5步.
盖严盖子,放在阴凉避光的地方, 泡上7——10天。
- 第6步.
捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。
- 第7步.
切成细条。
- 第8步.
调入一点盐、半勺海天头道酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精,一勺红油。
- 第9步.
拌匀。
- 第10步.
一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了!
小贴士
1、因为西兰花梗是整块腌制,而且没有削去外皮,比较不容易进味,所以泡的时间稍微要长一些,10天比较保险也比较彻底。(通常一个星期就可以了)
2、还有一种四川人爱吃的“洗澡泡菜”,泡一个晚上就吃,像是菜洗了个澡就捞出来了,微微带点生的味道,吃的是一个脆爽!
3、当然,还要掌握泡菜“无油无水”的基本原则哦。