海螺面包
海螺面包的做法说明
形状很熟悉很亲切有木有~~~
配方要用到锥管，三能就有~
不同季节和品牌的高粉吸水量不同，请注意减水！
此配方约做8个。
海螺面包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油和淡奶油之外的材料揉成光滑能拉出厚膜的面团，加入黄油揉至扩展阶段。一发至2倍大。锥管(如图)涂黄油防粘。
- 2.
将面团平均分成8份，滚圆松弛15分钟。
- 3.
将松弛好的面团压扁对折，从上往下卷成长条，搓长至约40cm的长条，如果中间回缩比较严重可以稍微松弛一下再继续搓长。
- 4.
将长条面团从锥管的尖端处转圈缠绕在上面，放在铺油纸的烤盘中，稍微压一下，放在温暖湿润的环境中二发。
- 5.
二发结束后，均匀刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟，取出放凉后脱模。
- 6.
将淡奶油加少量糖打至7-8分发，装入带花嘴的裱花袋中，吃前挤入面包。
