四色茄子
四色茄子的做法说明
记得在饭店吃的是五色的？好像还有红椒？忘记啦，那就这样吃吧~
四色茄子的做法与步骤
- 1.
长茄子切蓑衣花刀，不会切蓑衣，滚到切小块也可。
- 2.
锅中热油，炸茄子直金黄熟透，捞出沥干油。
- 3.
炸完茄子的锅把剩下的油倒出后，锅热放入甜面酱少量水，炒香后加入炸好的茄子、盐、糖，翻炒均匀。
- 4.
装盘，并在盘中按平。
- 5.
猪肉切末，在锅中加料酒、甜面酱、盐、糖炒熟。
- 6.
蒜、尖椒、香菜分别切末。
- 7.
把炒好的肉末、蒜末、尖椒末、香菜末按喜好码放，出锅~
小贴士
@想要炸茄子不费油可拍一点干淀粉，我不太爱那样的，就没有弄。
@嫌茄子油可以拿铲子在盘子里面挤一挤在倒掉。
@两个绿色摆的时候可以离远一点，我忘了。。。
@上面码的菜码都可以换的，但是要选择清口的，适合生吃的，因为茄子比较油。
