柠檬奶油奶酪磅蛋糕
柠檬奶油奶酪磅蛋糕的做法说明
家里的烘焙书被我闲置，我也不太甘心……奈何某本书里的个别食谱实在奇葩，做怕了。但买回来干放着，又有点觉得不划算。所以还是凭我少得可怜的经验行事吧！这次这款磅蛋糕还算可以，除了所谓的柠檬酱（其实是糖渍烤柠檬有木有！）的做法有点坑爹外，蛋糕主体部分还不错。
摘改自《狐狸们的家中烘焙》之《柠檬奶油乳酪磅饼》，我将原食材翻倍，用一个大概是450 g的模具吧……
柠檬奶油奶酪磅蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油和奶油奶酪打匀
- 2.
加入白糖，打发
- 3.
鸡蛋打散后，一点点加入黄油混合物里，每次一点，每次都打匀再加下一次，我大概分了5-6次加
- 4.
加柠檬皮屑和柠檬汁，拌匀
- 5.
放入中筋粉、泡打粉，拌匀
- 6.
烤箱预热345°F，模具里抹油撒粉
- 7.
面糊倒入模具，进烤箱烤50分钟（中途20分钟左右可取出，在蛋糕顶中间割一刀，引导膨胀；我偷懒惯了，所以……）
- 8.
取出脱模，制作糖渍柠檬片
- 9.
柠檬片正反两面抹糖，入375°F左右的烤箱烤20-30分钟，至两面金黄
- 10.
放在蛋糕上装饰，切片即食或冷藏
小贴士
糖渍柠檬片这个做法也是属于不认真做的做法，仅供装饰，我没吃，但想着应该挺酸的。做得好可以吃，但烤得也久，温度自然也不是那个温度。不过好在蛋糕不错，也不腻口，甜度对我来说不能再甜了（真不知道原来那么多糖怎么吃得下去啊……）。
