豆角杏鲍菇焖面
豆角杏鲍菇焖面的做法说明
这个菜谱是因为自己做的时候综合了多人的方子，也加了一些自己的想法，害怕年代久远就不记得做过什么改变，而且每次翻来翻去很麻烦。记录只是为了自己做菜方便。
豆角杏鲍菇焖面的做法与步骤
- 1.
蒸屉刷油，面抓散放入蒸屉。大火蒸十分钟。蒸好后放入些许橄榄油再次抓散。
- 2.
葱蒜切碎，姜切丝。切好的蒜末分成2份。其中一份蒜末加入香油和盐腌制。
- 3.
四季豆去丝，手掰成长段。杏鲍菇手撕成长条。
- 4.
锅中少油，下葱姜蒜爆香，加入肉沫，少许老抽。肉沫变色后加入四季豆和杏鲍菇继续翻炒一下。
- 5.
加水，刚好可以没过菜即可。水开后将汤汁盛到一会吃面的碗中，锅中仅留少量汤汁。
- 6.
将蒸好的面放在四季豆和杏鲍菇的上面，盖上锅盖，小火焖煮。每隔1~2分钟将盛出的汤汁浇在面上。碗里的汤汁煮完即可出锅，大约8~10分钟左右。
- 7.
将腌好的蒜加在面上。完工
